Program manajemen kuliner tidak hanya menginstruksikan siswa tentang cara memasak, mereka juga menangani sisi hukum industri makanan dan prinsip-prinsip yang diperlukan untuk mengoperasikan restoran atau tempat perhotelan. Seni kuliner, di sisi lain, berfokus hampir seluruhnya pada keterampilan dan pengetahuan yang diperlukan untuk memasak dan menyajikan berbagai makanan gourmet. Untuk lebih menunjukkan perbedaan antara seni kuliner dan manajemen kuliner, kami akan menguraikan perbedaan mereka di bawah ini.
Manajemen kuliner
Lulusan kursus di https://mpotimes.id/mpofood ini memahami dasar-dasarnya dan bahkan bisa memasak sedikit, tetapi mereka ingin melihat gambaran besarnya, merekalah yang ingin bertanggung jawab atas pertunjukan. Mereka kebanyakan bekerja di belakang layar dan mengurus semua hal yang datang dengan pengawasan yang efisien dari dapur dan tempat atau fasilitas. Manajer kuliner menjalankan operasi harian tempat makan termasuk manajemen dapur, membantu koki membuat berbagai pilihan menu, mempromosikan hubungan pelanggan yang baik, mengelola persediaan di dapur, dan mengawasi pemeliharaan umum restoran.
Di bidang kuliner, ada banyak program yang ditawarkan kepada pendaftar dan salah satu program studi yang paling umum adalah gelar Manajemen Kuliner. Jika Anda mengikuti program ini, Anda diharapkan dapat memperoleh pengetahuan umum tentang seni kuliner, manajemen restoran, dan bisnis kuliner. Anda juga akan mempelajari tentang:
Masakan Kontemporer/Modern
Mengetahui tentang tren makanan terbaru sangat penting untuk dapat mengelola sebuah restoran dengan sukses. Subjek ini akan memberi Anda kesadaran yang luas tentang tren terbaru dalam memasak. Subjek ini juga memberikan pemahaman yang lebih baik tentang santapan.
Menjalankan Ruang Makan
Operasi ruang makan memiliki banyak aspek sehingga siswa diajari cara menjalankan ruangan ini secara efisien dan mengelola server makanan, koki, dan staf lainnya yang bekerja di area makan dan dapur. Pelajaran ini juga akan memberi Anda pengetahuan tentang cara memanfaatkan operasi Anda sebaik mungkin dan menghasilkan keuntungan yang lebih besar.
Manajemen Pelayanan Makanan
Manajemen kuliner juga tentang penetapan biaya makanan dan area khusus layanan makanan. Dengan mempelajari strategi yang baik melalui kursus ini, Anda akan memiliki kemampuan untuk mengatasi semua tantangan yang terkait dengan manajemen layanan makanan.
Akuntansi
Untuk memiliki bisnis makanan yang menguntungkan, Anda memerlukan pengetahuan akuntansi. Sebagai pemegang gelar manajemen kuliner, ada kemungkinan besar Anda juga akan diberi tugas menangani pajak dan menyeimbangkan pembukuan sehingga ini merupakan keterampilan yang penting untuk dipelajari.
Seni Kuliner
Seni kuliner adalah bidang menarik yang dapat Anda ambil dan bangun karier. Semua orang menyukai makanan dan sangat menikmati makan. Dengan gelar dalam seni kuliner, Anda akan fokus pada menyiapkan makanan lezat, menciptakan resep baru, dan membuat makanan penutup mewah yang lezat.
Cabang bidang kuliner ini dianggap sebagai ilmu dan seni. Ini karena, kursus ini mengedepankan konsep multifaset yang tidak hanya membutuhkan keterampilan memasak tetapi juga kecintaan akan pengetahuan akan segala sesuatu yang ada hubungannya dengan bisnis.
Ketika datang ke program memasak seni kuliner, ada kursus yang dirancang untuk siswa yang lebih memilih untuk mendapatkan sertifikat atau gelar associate di bidang kuliner. Program-program ini dibuat untuk membantu masyarakat dalam mengembangkan potensi memasak mereka. Kursus kuliner bersertifikat adalah salah satu metode pendidikan kuliner tingkat lanjut, sehingga pemegangnya dianggap cukup baik untuk dianggap sebagai profesional di bidangnya.
Dengan kursus penuh atau gelar sarjana dalam seni kuliner, Anda dapat melakukan lebih dari sekadar memasak. Bahkan, Anda juga berkesempatan menjadi manajer atau direktur di sebuah tempat makan. Berikut adalah beberapa karir yang dapat Anda jelajahi setelah mendapatkan gelar seni kuliner:
• Koki (pribadi, eksekutif, atau santapan)
• Tukang roti
• Koki pencuci mulut atau kue kering
• Direktur makanan dan minuman
Pada akhirnya, sekolah kuliner adalah lembaga yang menawarkan pendidikan bagi individu yang ingin mempelajari seni dan ilmu persiapan makanan dan hal-hal lain yang terkait dengannya. Bidang kuliner tidak akan pernah ketinggalan zaman jadi apakah Anda telah memutuskan untuk belajar seni kuliner atau manajemen kuliner, kemungkinan besar Anda akan berakhir dengan karir yang baik. Anda harus serius mencari sekolah kuliner terbaik untuk Anda karena tempat Anda mendaftar dapat berdampak besar pada karir kuliner Anda di masa depan.